Ail et riz pilaf : toutes nos recettes

Name: Une petite gousse indispensable en cuisine : essayez nos recettes avec l'ail
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: ail
Ingredients: 200 g de riz basmati; 200 g de bouquets de chou-fleur; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 cuil. à café de gingembre en poudre; ½ cuil. à café de curcuma en poudre; 4 gousses de cardamome; 1 ou 2 feuilles de laurier; Bouillon de légume (1,5 fois le volume de riz); Facultatif; 4 ou 5 tiges de ciboulette; Pistaches concassées

Quelle que soit sa variété, l'ail est LE condiment dont on ne peut se passer. Photo par David Goehring

Blanc, rose ou fumé, l'ail est le condiment incontournable en cuisine. Composé d'une tête appelée "bulbe" formée de 12 à 16 gousses, il est vendu à l'unité ou en tresse.

Indispensable à la cuisson d'un gigot d'agneau ou aux escargots à la bourguignonne il parfume tellement de préparations qu'il serait impossible d'en faire la liste. Notons également qu'il est excellent pour la santé.

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